賈愛霞在《小麥加工過程中營(yíng)養(yǎng)組分的變化和富集工藝的研究》表明：各系統(tǒng)之間比較，營(yíng)養(yǎng)成分含量基本上是皮磨的大于心磨的，尾磨和渣磨的系統(tǒng)粉營(yíng)養(yǎng)成分含量也較高，淀粉含量的規(guī)律則與這些營(yíng)養(yǎng)素呈相反趨勢(shì)，心磨系統(tǒng)粉含淀粉量 高，對(duì)于 終產(chǎn)品而言，胚芽是各營(yíng)養(yǎng)成分（除淀粉）含量 高的產(chǎn)品。通過對(duì)不同出粉率面粉進(jìn)行的各項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定得到，營(yíng)養(yǎng)成分含量從 低出粉率35%到 高出粉率97%，有逐漸增高的趨勢(shì)。
      玉米是我國(guó)許多地區(qū)的主要食糧。盡管它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但因其品質(zhì)粗糙，口感差，人們 般都不太喜歡食用。特別是近幾年，隨著生活水平的不斷提高，城市里以玉米為主要食糧的人越來越 少。通過玉米加工設(shè)備，生產(chǎn)出以玉米為原料的味美可口的糧食制品，不僅可以滿足人民生活水平提高的需要，同時(shí)也是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。
使用 多的玉米加工設(shè)備就是膨化機(jī)了，只需將玉米裝入膨化機(jī)內(nèi)，密閉加熱，玉米中的水分在高壓高溫下達(dá)到過熱狀態(tài)(但不汽化)。經(jīng)過 段時(shí)間后，突然打開膨化機(jī)的蓋子或使玉米突然從膨 化機(jī)中擠出。由干外界壓力不高，玉米中的過熱水分急劇汽化，就會(huì)像炸彈爆炸 樣，發(fā)出 聲巨響，使玉米膨脹成多孔、疏松的結(jié)構(gòu)。
     同時(shí)，由于在密閉的情況下進(jìn)行高溫高壓處理，能使玉米中的淀粉徹底糊化，不易回生，并且使 些長(zhǎng)鏈的淀粉斷裂成短鏈的糊精和麥芽糖。玉米加工設(shè)備的種類很多，既有適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)使用的 小型膨化機(jī)，也有適合家庭使用的輕便膨化機(jī)，還有適合食品工廠使用的大型連續(xù)式膨化設(shè)備和自動(dòng)膨化設(shè)備。

在糧食加工企業(yè)，常常需要將收購(gòu)的玉米、小麥等進(jìn)行深加工，從而進(jìn)行產(chǎn)品制作。在對(duì)糧食進(jìn)行加工時(shí)，大多是將糧食磨制成粉，傳統(tǒng)的磨粉設(shè)備就是石磨，后經(jīng)過不斷的加工改造有了現(xiàn)在的 石磨機(jī)組，它是以電力發(fā)動(dòng)，帶動(dòng)設(shè)備進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，使糧食在玉米加工設(shè)備中被磨制成粉。

     在操作玉米加工設(shè)備時(shí)，應(yīng)首先了解整個(gè)機(jī)組的工藝路線和流量平衡表，根據(jù)玉米加工設(shè)備的不同取粉量，分別調(diào)整到合適的軋距。應(yīng)能馬上找出原因，迅速排除。對(duì)整個(gè)風(fēng)網(wǎng)，應(yīng)有確切的了 解，把每個(gè)風(fēng)閘調(diào)整到正確的位置，以保證生產(chǎn)順利進(jìn)行，防止提料管掉料。由于提升管掉料，增加回車粉，同時(shí)會(huì)浪費(fèi)電能。
隨著人們對(duì)生活水平的提高和信息化時(shí)代的到來，人們對(duì)信息的傳播很快，接受的也快。人們對(duì)糧食加工生產(chǎn)的**問題和糧食加工設(shè)備生產(chǎn)廠家的認(rèn)識(shí)也有了極大幫助。因此，如何在萬千的 雜糧加工設(shè)備生產(chǎn)廠家中脫穎而出，就是需要不斷的加強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)的發(fā)展。
     玉米加工設(shè)備行業(yè)作為 個(gè)前景比較遼闊的行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈。我國(guó)的玉米食品加工起步較晚，技術(shù)上面跟歐美發(fā)達(dá)國(guó)家還有很大的差距，玉米加工設(shè)備行業(yè)首要就是提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng) 新產(chǎn)品 開發(fā)，這也是玉米加工設(shè)備企業(yè)能否在未來的食品加工機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)上占據(jù) 席之地的關(guān)鍵所在。
針對(duì)這種情況，玉米加工設(shè)備企業(yè)需積極引進(jìn)國(guó)外新技術(shù)，消化吸收，由逐步摸透到**掌握。加強(qiáng)相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)，核心技術(shù)的研究，鼓勵(lì)開發(fā)創(chuàng)新，爭(zhēng)取研究出 多新產(chǎn)品， 好的滿足市場(chǎng)的 需 求。玉米等雜糧食品的熱賣，促進(jìn)了玉米制品行業(yè)的發(fā)展，從而也促進(jìn)了玉米加工設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。玉米制品企業(yè)想要提高節(jié)約成本，質(zhì)量可靠的玉米加工設(shè)備，對(duì)玉米加工設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)。

     環(huán)境 須適宜，放置在較平穩(wěn)的地方，周圍環(huán)境應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)。在使用玉米加工設(shè)備時(shí)，開機(jī)前 須先檢查主機(jī)腔內(nèi)有無雜物，物料粉碎前 須先經(jīng)檢查，物料內(nèi)不允許混有任何雜質(zhì)，以 免 對(duì)玉米加工設(shè)備造成損壞。

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